Sfogliatine Ai Cachi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta sfoglia
	80 g	zucchero a velo
	4	cachi piccoli
Per Le Salse:	500 g	latte
	200 g	nocciole sgusciate
	50 g	zucchero
	1	caco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullate il latte con le nocciole e lasciate in infusione per 2 ore, quindi filtrate l'infusione, aggiungetevi g 30 di zucchero e bollite la salsa di nocciole per 2 minuti.
2. Stendete la pasta sfoglia, bucherellatela, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di cm 12 di diametro, spolverizzatene 4 con 10 g di zucchero a velo cad.
3. e passateli brevemente al grill per farli caramellare.
4. Affettate i piccoli cachi, spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo (40 g) e fateli candire al grill.
5. Per la seconda salsa, frullate un grosso caco con lo zucchero (20 g) e intiepidite il ricavato.
6. Versate nei piatti un velo delle due salse, appoggiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi inframmezzati dai cachi canditi e completate con nocciole tritate.
7. Buon appetito!