Tagliatelle Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo tagliatelle
	1	cipolla
	2 cucchiai	olio d'oliva
	4	carciofi
	2	uova
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda.
2. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido.
3. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano.
4. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova.
5. Infine unite il ragù di carciofi.
6. Buon appetito!