Risotto Con L'anguilla

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	anguilla
	300 g	riso
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	1 foglia	alloro
	1	limone
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi.
2. Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio.
3. Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti.
4. Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura.
5. Buon appetito!