Pappa Col Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	pomodori
	400 g	pane raffermo
		olio d'oliva extra-vergine
		aglio
	alcune foglie	basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare i pomodori e privarli dei semi.
2. Passarne la metà, e gli altri tagliarli a pezzetti.
3. Metterli in una pentola meglio se antiaderente con qualche foglia di basilico, e far cuocere per una decina di minuti.
4. Aggiungere acqua calda (ne occorre parecchia, oltre un litro), il pane tagliato a dadini (il pane è quello di Montegemoli, vicino a Volterra - anche se pare non sia più il buon vecchio pane di Montegemoli che si faceva fino a qualche mese fa), aglio tritato a seconda del gusto, sale, pepe.
5. Cuocere rimestando spesso, fino a che il tutto sia una bella pappa.
6. Servire nelle scodelle con olio extra-vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico per guarnizione.
7. Buon appetito!