Minestra Di Riso E Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	castagne
	200 g	riso
		prezzemolo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1	cipolla
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte.
2. Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore.
3. Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l'olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca.
4. Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto.
5. A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura.
6. Buon appetito!