Stracotto All'italiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	carne di manzo
	4	carote
	3	cipolle
	1 spicchio	aglio
	100 cl	vino rosso
	1000 g	pomodoro
	10	carote rotonde
	1 mazzo	cipolline fresche
	150 g	olive nere
	250 g	funghi
		sale
		pepe
		timo
		alloro
		brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne.
2. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione.
3. Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione.
4. Lasciate cuocere per 2 ore.
5. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro.
6. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.
7. Buon appetito!