Tagliatelle Agli Asparagi (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo nidi di tagliatelle
	400 g	asparagi
	1	cipollina
	2	pomodori
		formaggio parmigiano grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere.
2. Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta.
3. Dopo circa 20 minuti il sughetto è pronto.
4. Trasferirvi le tagliatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti.
5. Servire con parmigiano grattugiato.
6. Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle, e finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po' la preparazione.
7. Buon appetito!