Involtini Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	scaloppine di vitello
	4	lardelli
	50 g	burro
	100 g	olive verdi
	100 g	mollica di pane
	1/2 bicchiere	latte
	125 g	funghi
	1/2 spicchio	aglio
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago.
3. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti.
4. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente.
5. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive.
6. Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.
7. Buon appetito!