Vitello Farcito

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	vitello
	1 piatto	mollica di pane raffermo
	25 cl	latte
	150 g	salsiccia
	200 g	polpa di vitello
	100 g	lardo affumicato
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	1	uovo
	50 g	burro
	alcune	cipolle
	500 g	patate
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Acquistate un petto di vitello aperto.
2. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia.
3. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe.
4. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite.
5. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate.
6. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
7. Buon appetito!