Lepre In Salmì (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre
	150 cl	vino rosso
		carote
	1	cipolla
		sedano
		prezzemolo
	2	chiodi di garofano
		timo
		aglio
		ginepro
		alloro
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
		farina
	1 cucchiaio	salsa di pomodoro
	30 g	funghi secchi
	1 bicchiere	panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite la lepre e fatela a pezzi.
2. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori.
3. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina.
4. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti.
5. Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura.
6. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna.
7. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.
8. Buon appetito!