Lombo Di Lepre Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre senza cosce
	500 g	piselli
	500 g	carote
		burro
		olio d'oliva
		salvia
		rosmarino
		sale
		pepe
		aglio
		vino bianco
		lardo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare.
2. Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco.
3. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua.
4. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.
5. Buon appetito!