Polpette Di Rognone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	vitello
	1	rognone di vitello
	4 pezzetti	prosciutto affumicato
	1/2 bicchiere	cognac
	2	petti di pollo lessati
	4	carote
	2	porri
	3	cipolle
	4 gambi	sedano
	60 g	burro
	1000 g	fagiolini
	2 cucchiai	panna
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti.
2. Tagliate il rognone in 4 parti.
3. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto.
4. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele.
5. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora.
6. Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco.
7. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna.
8. A parte cuocete i fagiolini.
9. Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina.
10. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.
11. Buon appetito!