Quaglie Alla Cacciatora

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	quaglie
	8 fette	polenta
	8 fette	pancetta piuttosto grassa
	60 g	burro
		noce moscata
		salvia
		aglio
	alcuni	chiodi di garofano
	1 bicchierino	brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora.
2. Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano.
3. Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente.
4. Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura.
5. Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente.
6. Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite.
7. Buon appetito!