Uova Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova
	50 cl	vino rosso
	75 g	lardo affumicato
	100 g	funghi
	5 fette	pane
	1 cucchiaino	farina
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imburrate le fette di pane e fatele dorare mettendole sulla piastra del forno.
2. Mettete in una padella il vino e quando sta per bollire, rompete 1 uovo, salate e pepate.
3. Lasciate cuocere tre minuti facendo attenzione che il tuorlo sia ben avvolto dall'albume.
4. Scolate l'uovo e cuocete le altre uova seguendo lo stesso procedimento.
5. Dorate il lardo a pezzetti, aggiungendo i funghi tritati; alla fine della cottura togliete dal tegame, unite il burro e la farina.
6. Mescolate bene il tutto aggiungendo il vino della cottura delle uova che avrete filtrato.
7. Lasciate cuocere questa salsa fino a che non diventi oleosa.
8. Mettete su un vassoio le fette di pane con sopra le uova e tutt'intorno i funghi con il lardo e cospargete con la salsa.
9. Servite spolverando il tutto con prezzemolo tritato.
10. Buon appetito!