Uova In Salsa Di Vino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	vino borgogna
	9	uova
	2	porri
	2	cipolle
	2	carote
		erbe aromatiche
	1 spicchio	aglio
	1 zolletta	zucchero
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate i porri, la cipolla, le verdure e mettetele in una pentola con il vino.
2. Portate a ebollizione e poi fate bollire ancora a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo le erbe aromatiche, lo zucchero, l'aglio e il pepe.
3. Finita la cottura setacciate la salsa e mettetela in una pentola con 8 uova e cuocete in camicia.
4. Poi togliete le uova e mettetele su un vassoio.
5. Alla salsa unite il sale, una noce di burro e l'uovo rimasto sbattuto.
6. Mescolate bene il tutto e versate il composto sopra le uova.
7. Buon appetito!