Pappardelle Al Coniglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	pasta tipo pappardelle secche all'uovo
	600 g	coniglio
	1	cipolla
	1	carota
	1 spicchio	aglio
	1 gambo	sedano
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 bicchiere	vino bianco secco
	300 g	pomodori pelati
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.
2. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco.
3. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.
4. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti.
5. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.
6. Buon appetito!