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Gelatina Di Verdure

Tipo piattoContorni
A base diCarote
Persone6
Note -
Visite632 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  carote  
 500 g  piselli  
 250 g  fagiolini  
 3  patate  
 2  rape  
 2  pomodori  
   punte di asparagi  
   cetrioli  
 4 cucchiai  maionese  
 160 g  tonno  
   acciughe  
 3 cucchiai  gelatina  
 alcuni chicchi  ginepro  
 2 foglie  alloro  
   timo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete i legumi separatamente.
  2. Tagliate le carote a fettine, mentre le patate, i fagiolini e le rape a pezzetti.
  3. Tritate il tonno e aggiungete le acciughe tagliate a pezzi.
  4. Bollite 3/4 di litro di acqua con un po' di timo, 2 foglie di alloro e qualche chicco di ginepro; lasciate raffreddare e poi versateci dentro gelatina per 1 litro.
  5. Mettete 3 cucchiai di gelatina nel composto formato da tonno e acciughe, aggiungete la maionese, i legumi e lasciate raffreddare.
  6. Lasciate da parte qualche fettina di carota e un po' di piselli.
  7. Sul fondo di uno stampo appoggiate uno strato di gelatina e mettetela in frigo per farla rassodare; dopodichè metteteci sopra le carote e i piselli, versate ancora un po' di gelatina e lasciate raffreddare.
  8. Nei bordi dello stampo sistemate alcune fettine di pomodoro, di carote e di cetrioli; all'interno mettete il composto formato da tonno, acciughe e maionese e poi sopra, ancora della gelatina.
  9. Lasciate raffreddare in frigo per alcune ore e poi servite con maionese e cetrioli.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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