Pappardelle Al Mascarpone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo pappardelle fresche
	100 g	mascarpone
	1	uovo
		formaggio parmigiano grattugiato
	1 grattugiata	tartufo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare.
2. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.
3. Buon appetito!