Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pasta tipo pappardelle all'uovo fresche
		carote
		prezzemolo
		cipolla
		sedano
	alcune foglie	alloro
		rosmarino
		aglio
		scorza di limone
		porro
		carne di cinghiale macinata
		carne di maiale macinata
		brodo di carne
		concentrato di pomodoro
		sale
		pepe
		vino rosso
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine.
2. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
3. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
4. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
5. Buon appetito!