Pappardelle Alla Crema

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo pappardelle
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	80 g	burro
	2	uova
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma.
2. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.
3. Buon appetito!