Passatelli Di Patate In Brodo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate
		burro
	3	tuorli d'uovo
		formaggio parmigiano grattugiato
		noce moscata
		olio per friggere
	150 cl	brodo di carne
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure.
2. Unire il burro, un po' di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle.
3. Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera.
4. Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.
5. Buon appetito!