Risotto Alla Zucca Con I Porri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	300 g	polpa di zucca
	1	porro
	6 foglie	salvia
	80 cl	brodo vegetale
	20 cl	latte
	40 g	burro
	1/2 bicchiere	vino secco
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		cannella in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti.
2. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte.
3. Quando il risotto è pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
4. Buon appetito!