Tegamini Di Lattuga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cuori di insalata lattuga
	40 g	farina
	60 g	burro
	150 g	filetto di maiale
	100 g	pancetta (fette da 100 g)
	1	cipolla
	2 cucchiai	formaggio grana padano grattugiato
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	30 cl	latte
		noce moscata
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle.
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro.
3. Unite la lattuga, cuocete per 15 minuti e salate.
4. In un altro tegame fate fondere 10 g di burro, unite il filetto di maiale tagliato in due fette e la pancetta a dadini e fateli rosolare.
5. Salate, pepate, bagnate con il vino e fatelo evaporare.
6. Sgocciolate il filetto dal condimento, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte con la pancetta.
7. Scaldate il forno a 250 gradi.
8. Unite 20 g di burro al fondo di cottura, fatelo scaldare, poi incorporate la farina e, mescolando, il latte.
9. Quando il composto si sarà addensato (occorreranno circa 10 minuti), toglietelo dal fuoco, unite una grattata di noce moscata, il grana, la carne, la pancetta e le listarelle di lattuga.
10. Imburrate 4 tegamini cospargeteli di pangrattato, suddividetevi la preparazione e passate in forno per 25 minuti circa.
11. Buon appetito!