Gelato Con Composta Di Datteri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	gelato di fior di latte
	24	datteri maturi
	80 g	zucchero di canna
	1	arancia
	1 bacca	anice stellato
	1 stecca	cannella
	2	chiodi di garofano
		pepe garofanato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ricetta natalizia.
2. Riunite in una casseruola lo zucchero, 15 cl di acqua, il succo dell'arancia e tutte le spezie, tranne il pepe garofanato; mescolate e portate a ebollizione.
3. Sbucciate i datteri, tagliate a metà nel senso della lunghezza ed estraete i noccioli; unite i mezzi frutti allo sciroppo in ebollizione, fateli cuocere per 5 minuti circa e poi scolateli con un mestolo forato: Lasciate sobbollire il liquido di cottura fino a ridurlo a una consistenza sciropposa; toglietelo dal fuoco, filtratelo per eliminare le spezie e fatelo intiepidire.
4. Suddividete il gelato in 6 coppette e contornatelo con i datteri preparati; versate sul gelato una cucchiaiata dello sciroppo filtrato e una macinatina di pepe garofanato.
5. Buon appetito!