Tacchino Di Natale (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	tacchinella giovane da 2500 g
	400 g	castagne
	2	mele
	2	pere
	150 g	prugne secche
	150 g	salsiccia fresca
	120 g	lardo
		sale
		pepe
		noce moscata
	1 bicchiere	brandy
		burro
		vino bianco secco
		brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ricetta natalizia.
2. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi.
3. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.
4. Buon appetito!