Torta Dell'orto

Ingredienti	quantità	ingrediente
		sale
		olio d'oliva
	2 cucchiai	panna
		formaggio parmigiano
	100 g	formaggio emmenthal
	2	carciofi
	100 g	asparagi
	100 g	piselli
	6	patate novelle
	150 g	zucchina
	6	carote piccole
	400 g	pasta sfoglia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendete la pasta sfoglia in un disco sottile di pochi millimetri di spessore.
2. Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 24 cm e dai bordi alti e sulla carta sistemate il disco di pasta.
3. Eliminate la pasta eccedente.
4. Pulite e lavate le verdure.
5. Cuocete i pisellini in acqua bollente salata per dieci minuti.
6. Scolateli e lasciateli raffreddare.
7. Pelate le carote e tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti.
8. Lessate i pezzetti di carota per dieci minuti in acqua bollente salata.
9. Lavate le patatine e cuocetele al vapore per dieci minuti, poi pelatele e tagliatele a pezzetti.
10. Accendete il fuoco a 200 gradi e quando avrà raggiunto la temperatura infornate lo stampo con la pasta e fatelo cuocere per dieci minuti.
11. Mondate gli asparagi, eliminate la parte dura dei gambi e conservate solo le punte.
12. lessatele in acqua bollente salata per dieci minuti.
13. Mondate i carciofi ed eliminate le foglie esterne e i gambi.
14. Tagliate il cuore dei carciofi a spicchi.
15. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi i carciofi per dieci minuti.
16. Nel frattempo mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.
17. Unitele ai carciofi, salate e continuate la cottura per altri dieci minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
18. Tagliate l'emmenthal a fette.
19. Disponete sulla pasta il formaggio e irrorate con la panna.
20. Versate poi tutte le verdure e spolverizzate con il parmigiano.
21. Infornate di nuovo e lasciate cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la superficie è dorata e croccante.
22. Vino consigliato: Bardolino.
23. Buon appetito!