Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 fette	pesce spada (450 g)
	4	gamberoni (250 g)
	4	calamari
		dragoncello
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1/2 cucchiaio	aceto balsamico
		limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Staccate i ciuffi dei calamari e togliete loro occhi, becco e pinna interna; sciacquateli.
2. Dividete in due ogni fetta di pesce spada, ricavandone 4 porzioni uguali.
3. Scaldate la griglia per cuocere i vari elementi della grigliata.
4. Cominciate con i gamberoni (circa 3 minuti per lato) e con i ciuffetti.
5. Cuocete i calamari, rigirandoli, per circa 8 minuti.
6. Ungete leggermente con l'olio il pesce spada e cuocetelo da ambo i lati per circa 10 minuti.
7. Preparate una salsina emulsionando insieme 4 cucchiai d'olio con mezzo di aceto e abbondante dragoncello tritato.
8. Salate, pepate, guarnite con limone, quindi portate in tavola con la salsina.
9. Fate attenzione a rispettare i tempi perché il pesce, troppo cotto, si asciuga e può anche diventare stopposo.
10. Buon appetito!