Baccalà Alla Panna (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	baccalà ammollato
	100 g	farina
	1 bicchiere	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	2 mazzetti	basilico
	100 g	formaggio parmigiano
		sale
		pepe
		panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina.
2. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.
3. Fate un altro strato di baccalà, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente.
4. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.
5. Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno.
6. Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.
7. Buon appetito!