Zuppa Ai Legumi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	carne di montone
	4 cucchiai	passata di pomodoro
	1 pugno	ceci
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	1	cipolla
	1	patata
	1	carota
	1	zucchina
	2 gambi	sedano
	1 bouquet	coriandolo
	1/2 cucchiaio	paprica
	1 presa	pepe nero
	1 presa	cannella
	100 g	pasta tipo vermicelli fini
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i ceci per una notte.
2. Tagliate la carne in piccoli pezzi.
3. Sbucciate la cipolla e tritatela.
4. Sbucciate le cipolle e la zucchina.
5. Grattate le carote.
6. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
7. Tritate il bouquet di coriandolo.
8. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
9. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
10. Portate a ebollizione.
11. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti.
12. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
13. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.
14. Buon appetito!