Minestra Di Trenette Con Verdure E Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	pasta tipo trenette
	300 g	broccoletti
	100 g	code di scampi sgusciate
	100 cl	brodo vegetale
	2	carote
	1	porro
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro.
2. Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette.
3. Raschiate e lavate le carote; tagliatele a pezzetti.
4. In una casseruola, fate scaldare l'olio fatevi appassire il porro e le carote.
5. Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti.
6. Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe.
7. Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace.
8. Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti.
9. Unite poi le trenette e portatele a cottura.
10. Servite caldo.
11. Buon appetito!