Torta Sabbiosa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	zucchero semolato
	300 g	burro
	150 g	farina 00
	150 g	fecola
	4	uova
	1	limone (scorza grattugiata)
	1/2 bustina	lievito in polvere
Per Lo Stampo:		burro
		farina
Per Spolverizzare:		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorare a crema il burro con lo zucchero e la scorza del limone, amalgamarvi, uno alla volta, i tuorli, incorporare gradualmente al tutto la miscela di farina, fecola e lievito, facendola discendere da un setaccio.
2. Unire al composto le chiare montate a neve ferma, muovendo delicatamente la spatola dal basso in alto per non smontarle.
3. Versare il tutto in una tortiera a cerniera (diametro 24 cm), bene imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170 gradi per 50-55 minuti circa, senza assolutamente aprire il forno, almeno nei primi 30 minuti.
4. Togliere, quindi, dal forno, fare raffreddare su una gratella da dolci, poi sformare e spolverizzare con zucchero a velo, a piacere.
5. Buon appetito!