Crema Catalana (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	latte
	4	tuorli d'uovo
	125 g	zucchero
	1 stecca	cannella
	1	limone (scorza)
	10 g	amido (maizena)
Per Caramellare:		zucchero di canna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.
2. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.
3. Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.
4. Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.
5. Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
6. Buon appetito!