Gelato Al Gelsomino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	fiori di gelsomino
	150 g	zucchero semolato
	1 bicchierino	rum
	4	albumi d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete il gelsomino, freschissimo appena colto, a macerare in mezzo litro d'acqua per qualche ora, quindi filtratelo.
2. Ponete una pentola sul fuoco con l'acqua aromatizzata che avrete ottenuto e portatela ad ebollizione.
3. Poi, versatevi lo zucchero e fatelo fondere mescolando continuamente.
4. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, aggiungete gli albumi, il rum, mescolate e ponete in un contenitore nel congelatore o nella gelatiera finché non si sarà formato un sorbetto morbido.
5. Servite in tavola.
6. Buon appetito!