Fumetto Di Pesce (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	lische e ritagli di pesce
	4	funghi champignon
	1	porro
	1 costa	sedano
	1	mazzetto guarnito (prezzemolo, alloro, timo)
	alcuni grani	pepe
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	poco	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Porre in una pentola i ritagli di pesce e le lische e coprirli con un litro d'acqua, portare ad ebollizione.
2. Schiumare, abbassare la fiamma ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, dopo averli puliti, e nel caso dei funghi affettati, unire anche il vino, continuare la cottura a fiamma bassa, scoperchiato, per circa 30 minuti dopodichè filtrare e lasciar raffreddare.
3. Il fumetto di pesce si conserva in frigo molto poco non più di due giorni.
4. Buon appetito!