Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	trote
	200 g	pancarré
	35 cl	olio d'oliva extra-vergine
	10 cl	vino bianco
		timo
		maggiorana
		alloro
		salvia
		rosmarino
		aglio
		prezzemolo
		farina tipo 00
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote.
2. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.
3. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.
4. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.
5. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.
6. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.
7. Buon appetito!