Peixada

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5 tranci	pesce
	2	limoni
	2	cipolle grandi
	2 spicchi	aglio
	2	pomodori grandi maturi spellati
		prezzemolo
		scalogno
		coriandolo tritato
	5	patate sbucciate e bollite
	1 tazza	olio d'oliva
		farina di mandioca
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Condite i tranci di pesce lavati e asciugati con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale.
2. Ponete in frigo in 30 minuti per fare insaporire.
3. Prendete una pentola d'argilla grande e sfregatevi l'interno con l'aglio.
4. Ungetela poi con mezza tazza di olio d'oliva.
5. Grattugiate le cipolle, schiacciate i pomodori in modo da ottenere una purea e triturate il prezzemolo, lo scalogno e il coriandolo.
6. Mescolate il tutto, condite con il coriandolo tritato e un cucchiaio pieno di pepe nero.
7. Bagnate con il succo ottenuto dal pesce, che avete lasciato marinare in frigo.
8. Disponete nella pentola gli i tranci di pesce, e alternate ad ogni strato i vari condimenti.
9. Versatevi il resto dell'olio d'oliva e portate a fuoco forte fino ad ottenere il bollore.
10. Abbassate la fiamma (media), coprite la pentola e lasciate cucinare finché il pesce non sarà cotto.
11. Buon appetito!