Insalata All'avocado

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 cespo	insalata lattuga
	4 ciuffi	crescione
	1	avocado
	1	uovo
	1/2	limone
	1 cucchiaio	senape in polvere
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare la lattuga e il crescione, eliminare i gambi duri, sgocciolarli bene e metterli in un'insalatiera.
2. Immergere l'uovo in acqua che bolle e farlo cuocere per quattro minuti.
3. Tagliare il cappuccio all'uovo e far cadere il tuorlo in una tazza, aggiungere due cucchiai di succo di limone, l'olio, sale, pepe e sbattere tutto con un cucchiaio di legno.
4. Tritare finissimo l'albume e unirlo agli altri ingredienti.
5. Condire con questa salsetta l'insalata e finire guarnendola con le fettine di avocado.
6. Buon appetito!