Involtini Di Riso In Foglie Di Vite

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	riso
	500 g	cipolle
	70 g	uvetta sultanina
	30 g	pinoli
	60	foglie di vite fresche
	1	limone
		aneto
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti.
2. Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite.
3. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare.
4. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare.
5. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda.
6. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora.
7. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.
8. Buon appetito!