Agnello Allo Yogurth

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	agnello magro
	50 g	burro
	1 cucchiaio	farina
	1/2	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	1 spicchio	aglio
	2	tuorli d'uovo
	1 vasetto	yogurth
		aneto
		alloro
		prezzemolo
		paprica
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione.
2. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura.
3. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth.
4. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco.
5. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti.
6. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.
7. Buon appetito!