Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	dentice di 500 g
	3 cucchiai	aceto balsamico tradizionale di modena
	2	cipolle rosse
	3 cucchiai	vino rosso
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
2. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.
3. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.
4. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.
5. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
6. Buon appetito!