Polpettine Di Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	sogliola
	50 g	formaggio grana grattugiato
	50 g	pangrattato
	20 g	uvetta sultanina
	20 g	pinoli
	1	uovo
		sale
		pepe
		olio d'oliva
		prezzemolo
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta.
2. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe.
3. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido.
4. Formare delle palline e passarle nella farina.
5. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.
6. Buon appetito!