Polpettine Di Riso E Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso
	350 g	cuori di carciofi
		prezzemolo
	1/2	cipolla
	1 bicchierino	vino
	50 cl	brodo
	30 g	formaggio parmigiano grattugiato
		burro
		sale
		pepe
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco.
2. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe.
3. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
4. A fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine.
5. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.
6. Buon appetito!