Crema Di Castagne (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	castagne
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 gambo	sedano
		burro (o panna)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare le castagne, immergerle in acqua bollente e togliere la pellicina.
2. Dopo aver fatto un trito con una cipolla, un gambo di sedano e uno spicchio di aglio, rosolarlo in circa 50 g di burro, quando imbiondisce aggiungere le castagne, due litri di acqua, sale e pepe a piacere.
3. Far cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco lento, con la pentola coperta.
4. Passare le castagne fino ad ottenere un purè, da rimettere nel brodo di cottura.
5. Aggiungere prima di servire un noce di burro o un cucchiaio di panna.
6. Buon appetito!