Arrosto Dell'ortolano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	vitello per arrosto
	300 g	carote
	300 g	cipolle
	300 g	sedano
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 bicchiere	vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.
2. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura.
3. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.
4. Buon appetito!