Polpettone Al Cognac

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 g	polpa di maiale tritata con la ricotta
	1	uovo
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	5 cucchiai	cognac
		burro
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po' di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perché se ne senta il sapore).
2. Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone.
3. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro.
4. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell'altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale.
5. Questo polpettone può anche essere utilizzato come piatto forte per un ....
6. sostanzioso pic-nic di montagna.
7. Buon appetito!