Trippa All'antica

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	trippa di vitello
	1	cipolla
	2 spicchi	aglio
	1	sedano
	1	carota
	3 cucchiai	pomodori pelati
		vino bianco secco
		brodo
	1 scatola	fagioli bianchi di spagna
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa.
2. Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine.
3. Mescolate di frequente e aggiungete la trippa.
4. Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare.
5. Dopo qualche minuto mettete i pomodori.
6. Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento.
7. Allungate, se necessario, con il brodo.
8. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.
9. Buon appetito!