Crostata Al Limone (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta Frolla:	200 g	farina 00
	100 g	burro
	100 g	zucchero
	1	uovo
	1 pizzico	sale
	2 cucchiai	vino dolce
	1	limone (buccia grattugiata)
Per La Crema Al Limone:	2	uova
	15 cl	succo di limone
	15 cl	acqua
	120 g	zucchero
	1 cucchiaio	farina
		vaniglina
	1	limone (scorza)
Per Spolverizzare:		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
2. Intanto preparate la crema al limone.
3. Mettete a bollire il succo di limone e l'acqua con la buccia del limone.
4. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il succo di limone e l'acqua, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma.
5. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
6. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, versate all'interno la crema al limone e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi.
7. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.
8. Buon appetito!