Acquacotta Toscana Con I Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	funghi misti di bosco
	400 g	pomodori
	4 fette	pane casereccio
	4	uova
		formaggio pecorino dolce grattugiato
	3 spicchi	aglio
	2 cucchiai	olio d'oliva
		nepitella
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a fettine i funghi.
2. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.
3. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.
4. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
5. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.
6. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.
7. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.
8. Buon appetito!