Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	alborelle essiccate
	70 g	farina
	700 g	patate
	100 g	formaggio vezzena
	1	cipolla
		olio d'oliva extra-vergine
		burro
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale.
2. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.
3. Unire il formaggio a dadini.
4. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
5. Buon appetito!