Arancini Farciti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	riso originario
	30 cl	brodo
	2	uova
	30 g	formaggio grana grattugiato
	2 fette spesse	mortadella
		pangrattato
	1	cipolla
	20 g	burro
	1 presa	sale
	abbondante	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando.
2. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso.
3. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente.
4. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella.
5. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
6. Buon appetito!